黑茶起源于湖南安化，因制造过程中往往要堆积发酵较长时间，叶片大多呈现暗褐色，因此被称为黑茶。

目前黑茶有安化黑茶、云南普洱、康边砖、湖北老青砖、泾阳茯砖、广西六堡茶、安徽安茶等种类。

历史上很长一段时期，中原朝廷需要通过控制茶叶边贸来稳定边疆，黑茶于是登上历史舞台，成为边销茶。

由此，也决定了黑茶主要的产品形态基本都是饼、砖、沱、篓等形式，量大、价廉并利于运输和存放。

随着保存时间的推移，黑茶褪尽浮华青涩，茶人们惊喜地发现黑茶的个中风味与其它茶类相比毫不逊色。

黑茶中最著名的就是云南普洱了，普洱有生有熟，滋味各有千秋。

有传说讲普洱茶是在茶马古道的马背上风吹雨淋，最后让生茶变成熟茶的。

这种传说口口相传生动浪漫，但是与事实不符，

以前茶马古道马背上的普洱只有生普，没有熟普，

生普再怎样风吹雨淋都无法变成熟普，不像生米可以煮成熟饭，

茶马古道上的风雨只有可能让普洱生茶霉烂变质，永远不能成就好的普洱熟茶。

普洱外表大多黑不溜秋，看起来又粗又老，确实貌不惊人，细看虽有金毫显露，更多的却是黑梗黄片，

普洱生茶因为大叶种茶叶特性，制成新茶后苦涩还未褪尽，不注意冲泡方法，则苦涩更显。

普洱熟茶则是现代茶人为加快普洱茶的转化，通过对发酵环境的研究最终研制出来的，

高温高湿渥堆发酵，却因此让普洱熟茶沾染上了浓厚堆味。

就算进入了存储阶段的普洱，因为保存不当或者刻意为之，也容易让茶沾染上令人不悦的仓味。

这些都是普洱茶阶段性的特征，如果不明白时间对普洱的意义，自然也就误解了普洱。

笔者之前在一个摄影师工作室里看到随意丢在角落地上的普洱茶，很好奇地询问，摄影师说那种垃圾茶......

对那些喝惯了龙井碧螺春、品惯了祁红金骏眉、饮惯了肉桂铁观音的人，普洱可不就是垃圾，不就是渣吗？

讲到渣，金庸书中就有多人堪称人渣，

但其中又有一位人渣却让人恨不起来，大概是因为此君的渣是因为情而不是因为恶，

这说的就是天龙八部中大理段皇爷段正淳，

很多现代女性因为此君风流成性都大骂其为人渣。

段正淳在江湖上到处留情，见一个爱一个，而且都能抱得美人归，

金庸小说中记载的，就有刀白凤、甘宝宝、秦红棉、王夫人、阮星竹、马夫人等人，

那些没有记载在册的，不知凡几。

每个美女对段正淳爱得眉开眼笑，恨得咬牙切齿。

最倒霉的就数段誉了，每见到一个心仪的美人，

正准备谈婚论嫁，就有人出来说你不能娶她不能嫁因为她是你妹妹。

what...the...fuck！

爱因斯坦说:“持续不断地用同样的方法做同一件事情,但是期望获得不同的结果,这就是荒谬。”

段誉用一段段雷同的爱情悲剧论证了爱因斯坦关于荒谬的定义。

好在刀白凤早有远见，用真相终结了段誉的悲惨遭遇。

段正淳真的是人渣吗？

段正淳决心殉情时，跟段夫人刀白凤道：

“夫人，我对你不起。在我心中，这些女子和你一样，个个是我心肝宝贝，我爱她们是真，爱你也是一样的真诚！”

天下第二恶人叶二娘在天下群雄面前被追问所生儿子父亲是谁，许多人误以为是段正淳，

就连段正淳都怀疑自己：“我所识女子着实不少，难道有她在内？......

倘若当真是亏累得她如此，纵然在天下英雄之前声名扫地，段某也决不能丝毫亏待了她......”

由此可见，段正淳虽然风流成性，用情不专，

但当和任何一位女子热恋之际，却也是一片至诚，用情至深

 恨不得将自己的心掏出来，将肉割下来给了对方。

对江湖上的朋友，段正淳也同样做到恩怨分明。

少林寺群雄大战萧峰，面对拔刃相向的数千豪杰，

段正淳低声向大理诸人道：“这位萧大侠与我有救命之恩，待会危急之际，咱们冲入人群，助他脱险。”

属下问他可有妙策，段正淳摇摇头，说道：“大丈夫恩怨分明，尽力而为，以死相报。”

对爱人的用情至深，对朋友的两肋插刀，这样的段正淳简直就是男人典范道德楷模了。

用1912年才颁布的一夫一妻制要求宋代多情的段正淳对待感情要从一而终，

并因此评判段正淳为人渣，实为不智。

段正淳不是渣，普洱自然也不是垃圾。

如果说日久见人心，那么对普洱来说则是日久见茶性。

随着时间的推移，普洱茶中的营养物质在空气中呼吸吐纳，

那从大地中汲取的营养焕发出新的生命力，

时间赋予了普洱全新的内涵和外在。

原来的锋芒霸气，被时间抚平了棱角，变得温顺柔和，

细细品来，却依然能感觉到内蕴的骨气，

原来的青涩，被时间涂了一抹深红，

不需要光自己就能发亮，清澈见底却又似深不可测。

时间，让一片树叶，由众人嘴里的渣，变成了众人追逐的宝。

这就是普洱，不是渣，是自带时间光环的好茶。

叶较瘦88

2019.4.2