干净，因为干净，所以才卫生，这是静安堂待客之道的总准则。

静安堂茶道馆不跟大家讲如何迎来送往，不会教大家如何曲意奉承，更不教大家如何巧言令色，生活基本的待人之道只要是人都懂得，无需多言，唯一值得强调的是干净二字。 

茶道馆，首先一定要干净，环境造得再好，茶具选用再高档，不干净，所有的氛围荡然无存。虽然中国传统有句古话叫不干不净吃了没病，可是传统都在故纸堆里，现代社会中谁也不缺一杯茶喝。在一个不干净的环境，有个看起来不干净的泡茶人，用的茶具上满是黄色的茶渍和茶垢，再好的茶泡出来谁愿意去喝呢？ 

给客人一个干净的泡茶环境，是对自己所坚持的茶道的尊重，更是对客人的尊重。我们说由茶道提升商道，由道场建立主场，缺少了干净，就无从谈起，所以干净是先决条件。

静安堂茶道馆待客之道所讲的干净，包含：仪表干净、茶具干净和环境干净。

首先，讲仪表干净，中国茶四大要素茶水器人中，人最重要。仪表干净要做到以下4点：

1.   笑容要干净，首先要会笑，做到微微一笑露出8颗牙齿。笑有多种，甜腻的笑、虚假的笑、尴尬的笑、勉强的笑，这些笑统统都不能要，真诚微微一笑露出八颗牙齿就可以了，如果能够倾人倾城则更妙了。伸手不打笑脸人、会笑（这里不要哭，只要笑）的孩子有奶吃，这些中国古话是很有道理的。装饰企业经常会碰到客人前来咨询或者投诉，以真诚的微笑（不提倡大笑，大笑容易激化矛盾或被贴上傻缺的标签）来化解戒备心理或让人放松下来得以沟通，是通过茶道来提升商道的秘诀。

2.   着装要干净，干净的着装能够让人看起来更加朴素可亲。静安堂茶道馆要求茶艺师穿着标准的茶道服饰，因为这样能够增加茶道的仪式感，从而让道场真正具备主场的氛围。但是装饰企业各个层级的员工通过茶道来建立茶友圈，除了要具备泡茶、品茶和谈茶的能力之外，并不要求大家都穿着茶艺服，棉麻满身、手盘佛珠、张嘴佛道，这样装神弄鬼，全没装饰企业员工的实干精神，要不得。静安堂茶道馆只要求大家衣着干净，勤换洗，无异味，男人胡子要勤刮（特殊造型需求除外），女人不要浓妆艳抹（做个淡淡的女子就好了），香水不要太过于浓厚（因为会夺了茶香，熏了客人），让每个层级的员工都能够以朴素可亲的面貌示人。

3.   言语要干净，不要用语言给自己打上没有胸怀的标签。茶桌上不要批判别人的茶，泡好、品好、讲好自己的茶就好了，就算你是大师，不要妄论别的茶的是非，谨言慎行才是茶道精神。正如面对有装饰需求的客人，不要急于评判别的企业的好坏，不要一下子就暴露出想签下客人的急吼吼的心态，跟客人就谈自己企业的好、员工的负责任、做工的细致入微、服务的无微不至就行了，中华民族是个含蓄的民族，给点优雅让客人瞧瞧。多跟客人讲讲静安堂茶的澄净和纯粹、武宁山水的原始和清净、静安堂茶背后的缘生缘起缘来如此。

4.   行为要干净，不要让不干净的动作破坏了品茶的氛围。不要用不干净的手抓茶抓茶具，不要在泡茶的时候大声擤鼻涕，不要将茶漏放在茶巾上使劲蹭，不要将茶具在垃圾桶边上磕，不要将品茶杯的杯口放在茶巾上擦，不要在喝茶的时候发出很大的声响，不要将茶渣直接倒在茶盘里。这些行为都是让人反感并极度破坏品茶氛围的行为，客人看到了嘴上不说但心里已经没有了喝茶的欲望，如此一来还谈什么道场主场茶道商道。动作轻柔不急不躁、行为有礼动静得宜、谈吐得体方显大方，这是行为干净的口诀，请静安堂的茶友们熟记在心。

其次，讲茶具干净，茶具干净要做到以下几点：

1.   每日清洗茶具。做到每日都全面细致地清洗，茶具上不留一丝一毫茶渍茶垢，对茶具上顽固的茶渍茶垢，要及时用专用的牙膏和小刷子清洗掉。

2.   温杯烫盏极为重要。温杯烫盏要用刚烧开的滚烫开水冲洗给客人看，必要时烫完再将整个杯子浸泡在开水中，边跟客人沟通边等待，浸烫5分钟为佳。没有客人一来就急吼吼要茶喝，所以茶艺师自己先不要着急。杯子的清洗要讲究方法，杯口外沿的清洗比内沿的清洗更加重要，所以要更注重对杯口外沿的烫洗，因为人在喝茶的时候，口唇接触杯子的外沿比内沿更多。

3.   一杯一洗更干净。建议每个静安堂茶道馆都准备一个小茶洗，每个茶杯单独洗。我们看到很多茶桌上放一个大茶洗，里面摆满了茶杯，茶洗中放满水，有的茶艺师在客人用过杯子后随便一洗就放入茶洗中，那个茶洗中的水不知道有多脏，那种茶洗是不能让人放心的。小茶洗一次仅能清洗一个杯子，当着客人的面，用开水烫洗给客人看，这个动作就是告诉客人你很重视他很尊重他。

4.   白瓷让茶具看起来更干净，尤其是高白瓷，建议选用景德镇或德化的高白瓷。白瓷会让所有的污垢无处藏身，对比较懒的茶艺师来说，选用白瓷是比较难受的，因为要经常清洗，但是这种每日的清洗也是茶道修行必不可少的一部分。白瓷能够更好衬托茶汤的颜色，尤其适合泡饮高档红茶，是静安堂茶道馆首选茶具。大家在挑选白瓷茶具的时候尽量挑选素烧白瓷或者纹饰较少的白瓷。静安堂茶道馆同时也配置了紫砂茶具，建议大家使用紫砂茶具来泡饮禅回头老枞，禅回头老枞香醇的滋味和紫砂更配。

第三，讲环境干净，环境干净要做到以下6点：

1.   地面无污物、污水、浮土；四周墙壁及其附属物、装饰品无蜘蛛网、浮尘；

2.   桌上无浮尘，茶盘、茶具、烧水壶等摆放整齐，桌椅摆放端正，各类座套干净整洁；水具用具无茶锈、无水垢并做到每天清洗，烟灰缸要时时清理，不能堆积烟头，烟灰经常拂拭。

3.   茶柜或书橱无浮尘、污迹或水迹。陈列柜或书柜内的书籍和茶品排列整齐，无灰尘。

4.   茶室灯具、电风扇或空调柜机上无浮尘，柜顶无乱堆乱放现象。

5.   桌面插花摆放整齐，盆景花盆内无杂草、杂物。

6.   陈放茶品做到无灰尘，摆放有序，任何有味物品不准一起摆放，以防串味。

叶较瘦88

 2019.3.12