大家怎么理解温杯烫盏这个茶道细节?

很多人会说温杯烫盏是为了唤醒茶，在现代的茶道过程中，有个闻香的程序，就是在温杯烫盏完后，将干茶放在盖碗或者壶中，借着茶具的热度激发干茶香气，这个时候闻干茶的香气是一种享受，所以有温杯烫盏是为了唤醒茶的说法，这种说法我认为没有真正理解茶。有些人会说为了卫生，说洗茶是为了卫生，理由是茶叶在制作的过程中会有灰尘杂物掉落进去，通过温杯烫盏的流程，将灰尘杂志滤除出去，还一片干净的茶香，这种说法，我觉得说的还不够到位。

广东人在酒店饭店吃饭，一定要洗餐具，不洗的话总觉得有个很重要的事情没有做。实际上大家都很清楚，洗不洗其实只是心理上给自己安慰，至于洗了后能不能卫生点，并不太关注。事实上就算是洗了，也起不到卫生的作用，短短一点时间的温水烫洗怎么能起到杀菌消毒的作用呢？但是不管，广东人洗的不亦乐乎，带动现在很多地方的人也开始洗起来。最开始洗餐具的人不知道是什么样的需求，据考证也许是从洗茶具学过去的。上世纪六七十年代广东其实也没有这种洗餐具的习惯，但是茶楼倒是很多，茶具是肯定要洗的，改革开放后，香港人洗茶具的习惯从香港传回广州，继而随着广东改革之风传遍大陆各地。这种现象虽然没有经过严格的考证，姑且就当作是茶道影响力的一种佐证吧。只是每个地方有每个地方的风俗习惯，据说台湾那边不兴洗餐具，如果客人洗，店家会不开心，因为有消毒过，所以店家看到客人洗就会觉得客人是在说他们做得不好。

如今，茶道中的温杯烫盏已经固化为茶艺表演的一种方式，但是生活中茶道的温杯烫盏则与洗餐具一样，它所反映出的需求则更加世俗化，求的是一种世俗生活的心理安慰，同时更是在跟客人传递一种信息，就是尊重重视这位客人，所以将茶具用开水烫洗干净，让客人可以放心饮用。茶道无非人道，没有人何来茶？所以我认为这才是温杯烫盏的最核心最本真的根由。在漫长的岁月中，很多人忘记了抛弃了这个道理，将温杯烫盏敷衍成一种茶艺表演的一道程序化动作，以奇技淫巧吸引人的耳目，实在让人不敢恭维。

我给别人泡茶，一定要先烧一壶滚烫的开水，然后用开水温杯烫盏给客人看。就算在客人来前几秒钟我刚刚清洗完，他一来我就重新洗给他看，我用这个洗告诉他我尊重他。潮汕人喝茶，一套茶具只有三个小杯子，来喝茶的人多了，每喝完一杯茶要用滚烫的茶水洗一次杯子，然后再把带有热度的杯子给下一个用，其用意也是如此。温烫过的杯子拿在手中，那种温润给人的感觉，与冷漠是决然不同的，我们所做人要有温度，讲的是同样的道理。

有的人温杯烫盏像蜻蜓点水，有的人甚至不洗就随便给你一个杯子让你喝，这是不懂得茶道礼仪的人才做的事情。难道客人是缺你这杯茶喝吗？更可能是那个泡茶的人觉得你不值得受到尊重，你份量不够，所以随便对待你，随便给你一杯茶喝，至于是干净还是脏他不在意的，很多登门求办事的人经常会喝到这种茶，厌恶不想喝但是又不能不喝。

温杯烫盏正确的方式是重视杯子外沿的清洗。杯子外沿一定要洗，这是人口唇碰到最多位置的地方，你去看涂了口红的女孩子喝茶，口红印留在杯子里面多，还是外面多？就知道应该重点洗哪个地方。有的人倒了热水在杯子里面，用茶夹夹着随便晃两下，然后倒掉，杯子外沿连碰都没有碰到水，这种洗法是错误的。其实客人看在眼里，不说而已，但你那杯茶在他心中，就不香了。很有必要在茶盘上放一个小的茶洗，用茶夹夹着杯子，放在茶洗滚烫的开水中，滚动着清洗，然后将带着热度的杯子用茶夹夹给客人，客人手握到茶杯的时候，那个温度入眼入手入心。

我一直认为茶道中很重要的茶、水、器和人四要素，其中人最关键，这个人，是泡茶的人，也是喝茶的人，让我们一起用心泡茶，享受当下。

叶较瘦88

2019.3.13